Masło orzechowe – ulubiony produkt sportowców

Jedni je lubią inni nie, ale trzeba przyznać, że wśród sportowców cieszy się dużą popularnością. Czy warto jeść masło orzechowe? I czym w ogóle jest masło orzechowe?

Czym jest masło orzechowe?

De facto niczym innym jak zmielonymi orzechami. Jeśli macie w domu dobre urządzenie to z łatwością przyrządzicie je w 5 minut samodzielnie. Choć najpopularniejsze są masła z orzechów ziemnych, to obecnie możecie znaleźć masła z wielu innych orzechów np. z migdałów, nerkowców, orzechów włoskich, laskowych, pistacji itd.

Oferta maseł orzechowych na sklepowych półkach i w sklepach internetowych jest ogromna więc każdy znajdzie coś dla siebie. Są np. masła gładkie i chrupiące, z dodatkiem czekolady, karmelu, śliwek, kokosa czy sezamu. Przy zakupie masła orzechowego powinnaś być czujna i przeczytać etykietę, gdyż niektóre z nich zawierają również niekorzystne dla zdrowia dodatki, np. syrop glukozowy, sztuczne aromaty, czy utwardzony tłuszcz palmowy.

Co dobrego kryje się w orzechach?

Orzechy, jak powszechnie wiadomo, są zdrowe. Dlaczego?

  1. bo zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe, które korzystnie wpływają na profil lipidowy i tym samym zmniejszają ryzyko rozwoju chorób układu krążenia.
  2. bo są źródłem witamin, głównie witaminy B3 oraz E. Pierwsza z nich wpływa korzystnie na pracę naszego układu nerwowego, a także korzystnie wpływa na profil lipidowy i bierze udział w syntezie hormonów (m.in. płciowych, kortyzolu, insuliny). Z kolei witamina E zaliczana jest do witamin antyoksydacyjnych, co oznacza, że pomaga nam walczyć z wolnymi rodnikami, a ich nadmierna ilość wiąże się ze zwiększonym ryzykiem rozwoju chorób nowotworowych, neurodegradacyjnych i chorób układu krążenia.
  3. bo znajdują się w nich składniki mineralne: potas, magnez, fosfor, selen. Dzięki ich zawartości orzechy ziemne wpływają korzystnie na pracę serca, gospodarkę wodno-elektrolitową, pracę mięśni oraz układu nerwowego i zapobiegają powstawaniu stresu oksydacyjnego.
  4. bo zawierają błonnik pokarmowy, który, m.in. usprawnia procesy trawienia i gwarantuje dłuższe uczucie sytości oraz dba o zdrowie jelit.
  5. bo są one źródłem białka, w tym argininy, czyli aminokwasu, który stanowi ważny budulec mięśni, a także korzystnie wpływa na wytrzymałość fizyczną.

Wady i zalety masła orzechowego

ZALETY

Oprócz wymienionego powyżej bogactwa składników zawartych w orzechach (i tym samym w maśle orzechowym) produkt ma jeszcze inne zalety.

Masło orzechowe może być dobrym sposobem na to, by przemycić orzechy do jadłospisu. Zdarzają się osoby, które nie mogą przekonać się do jedzenia orzechów w całości natomiast lubią masło orzechowe. W takiej sytuacji masło orzechowe będzie dobrym sposobem na to, by nie rezygnować z cennych składników znajdujących się w orzechach.

W związku z tym, że masło orzechowe jest kalorycznym produktem, może stanowić łatwe uzupełnienie kaloryczne w przypadku osób, które nie mają apetytu lub które chciałyby przytyć.

Masło orzechowe może nadać potrawom kremową konsystencję, np. owsiankom lub sosom

Masło orzechowe może być również alternatywą dla dzieci, które dotąd smarowały kanapki masłem czekoladowym z dodatkiem, m.in. oleju palmowego, cukru (np. Nutellą). Masło orzechowe o sprawdzonym składzie z dodatkiem kakao będzie świetną alternatywą

WADY

W 100g masła orzechowego może znajdować się aż około 650 kcal, jest to więc produkt wysokokaloryczny co dla wielu osób jest problemem. Biorąc pod uwagę, że łyżka masła waży 20g, to zjedzenie 100g, czyli 5 łyżek nie będzie stanowiło dużego wyzwania. Nie powinniśmy zatem zajadać się masłem orzechowym w zbyt dużych ilościach.

Czasem masło orzechowe może zawierać zbędne dodatki, które wpływają niekorzystnie na nasz organizm. Jednym z najniebezpieczniejszych dodatków są utwardzone tłuszcze roślinne będące źródłem izomerów trans, które spożywane w nadmiarze zwiększają ryzyko rozwoju nowotworów, podwyższają ryzyko zachorowania na choroby układu krążenia, powodują rozwój insulinooporności, sprzyjają gromadzeniu się tkanki tłuszczowej. Są także niebezpieczne dla kobiet w ciąży, ponieważ mogą powodować wystąpienie wad rozwojowych płodu oraz zwiększać ryzyko urodzenia dziecka z niską masą urodzeniową.

Zawierają niekorzystny stosunek kwasów omega 3:6. O ile dodatek masła orzechowego do zbilansowanej diety nie będzi szkodliwy, o tyle zajadanie się nim w dużych ilościach może naruszać prawidłową równowagę pomiędzy poszczególnymi kwasami tłuszczowymi. To z kolei może być czynnikiem prozapalnym i odpowiadać za wiele dolegliwości

Do czego używam masła orzechowego?

do grzanek i kanapek z dodatkiem owoców, dżemu i powideł
jako składnik ciastek owsianych i innych wypieków
do naleśników i placków np. bananowych, migdałowych czy kokosowych
jako składnik kulek mocy
do owsianek, jaglanek, gryczanek, ryż-wianek itp.
do makaronu z sosem orzechowym
do kurczaka w sosie Satey
do koktajli
do fondu owocowego
do kaszy gryczanej

MAKARON Z SOSEM ORZECHOWYM

  • duża cebula
  • 120 ml masła orzechowego (1/2 szklanki)
  • 80 ml sosu sojowego (o niskiej zawartości soli, jeśli masz inny użyj mniej)
  • 5 ząbków czosnku
  • kawałek korzenia imbiru (ewentualnie proszek)
  • ostra papryczka do smaku
  • 2 łyżki oleju (tu będzie pasował sezamowy ale jak nie masz to użyj oliwy)
  • sól do smaku
  • 1 łyżkę octu winnego lub ryżowego
  • szczypiorek
  • dowolny makaron
  1. Cebulę kroję w kostkę i podsmażam na złoto na oleju
  2. imbir obieram i kroje w słupki
  3. Czosnek obieram i przepuszczam przez praskę.
  4. Paprykę kroję w plasterki.
  5. Do smażonej cebuli dodaję sos sojowy, masło orzechowe, 2/3 szklanki wody, ocet, paprykę, imbir, czosnek, olej sezamowy i sól. Mieszam do zagotowania.
  6. Gotuję wodę ma makaron, wkładam makaron i po ugotowaniu wyławiam wprost do sosu, dodaję jeśli potrzeba jeszcze trochę wody z gotowania.
  7. Nakładam makaron z sosem orzechowym na bazie masła orzechowego na talerze i posypuję szczypiorkiem.

Smacznego 🙂

Jeśli lubisz moje wpisy i chcesz być z nimi na bieżąco, wpisz się na listę mailingową, a kolejne dotrą do Ciebie zaraz po opublikowaniu

Dodaj komentarz

Wprowadź swoje dane lub kliknij jedną z tych ikon, aby się zalogować:

Logo WordPress.com

Komentujesz korzystając z konta WordPress.com. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Google

Komentujesz korzystając z konta Google. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie z Twittera

Komentujesz korzystając z konta Twitter. Wyloguj /  Zmień )

Zdjęcie na Facebooku

Komentujesz korzystając z konta Facebook. Wyloguj /  Zmień )

Połączenie z %s