Owoc, który lubią prawie wszyscy, a który mam wrażenie, jest mało wykorzystywany w kuchni. Najczęściej zjadamy ją na surowo, robimy z niej kompot, albo dodajemy do koktajlu czy porannej owsianki. Ale gruszkę możemy wykorzystać na wiele innych sposobów, zaproponuję wam cztery z nich.
Za co (poza smakiem) cenimy gruszkę ?
- jest bogatym źródłem antyoksydantów, które mają pozytywny wpływ na funkcjonowanie całego organizmu, opóźniają procesy starzenia się komórek.
- zawiera witaminy K1, C, B9 (kwas foliowy), a także składniki mineralne: potas, mangan, żelazo, miedź, magnez, bor i rzadko spotykany wśród owoców jod oraz fitosterole, dbające m.in. o właściwy poziom cholesterolu
- zawiera dużo błonnika więc reguluje pracę przewodu pokarmowego.
- w medycynie ludowej napar z gruszek stosuje się przy przeziębieniach, gorączce i uporczywym kaszlu, a bardzo mocny napar z suszonych gruszek stosuje się w formie okładów na czoło i głowę przy bólach głowy i migrenie (nie pytajcie jak to działa 😉 )
- ma działanie moczopędne, więc pomoże uporać się z zapaleniem dróg moczowych oraz pozbyć się opuchlizny z np. nóg czy twarzy, która to pojawia się na skutek nadmiernego zatrzymywania się wody w organizmie
- jest dobrze tolerowana przez alergików i niezwykle rzadko powodują jakiekolwiek reakcje alergiczne.
Gruszka w daniach wytrawnych – 4 przepisy
Ponieważ gruszka wykorzystywana jest najczęściej w kuchni jako składnik dań słodkich, dziś chciałabym wam polecić ją wam w formie wytrawnej.
Grzanki z grillowaną gruszką
- 2 gruszki
- 1 bagietka (lub w wersji zdrowszej chleb żytni pełnoziarnisty)
- 2 garście rukoli lub szpinaku
- 40g sera Gorgonzola
- 6 łyżek oliwy z oliwek
- 1 ząbek czosnku
- ocet balsamiczny
- 1 łyżeczka przyprawy do grilla
- opcjonalnie można dodać plasterki szynki
- Gruszki obierz, wytnij gniazda nasienne i pokrój w ósemki
- Wymieszaj 2 łyżki oliwy z przyprawą i posmaruj tym gruszki
- Grilluj gruszki na patelni lub w piekarniku przez ok. 5-8 minut aż się zarumienią
- W tym czasie pokój bagietkę, wymieszaj resztę oliwy z rozgniecionym czosnkiem i posmaruj tym kromki
- Na każdej kromce połóż kawałek sera, na nim kawałek gruszki i zapiecz w piekarniku
- Po wyjęciu grzanek z piekarnika połóż na nich rukolę
Sałata z gruszką, sałatą i orzechami
- 1 brokuł
- 3 gruszki
- 1 sałata lodowa lub opakowanie rukoli (albo pół na pół)
- 150g jogurtu naturalnego
- sok z cytryny
- 30 g orzechów włoskich
- Podziel brokuła na różyczki i ugotuj go al dente. Przestudź
- Obierz gruszki, podziel na kawałki i skrop sokiem z cytryny
- Porwij liście sałaty i wyłóż na półmisek
- Na sałacie połóż przestudzone brokuły i gruszki
- Orzechy podpiecz chwilkę na suchej patelni aż uwolnią aromat
- Jogurt wymieszaj z solą i pieprzem i polej nim przygotowaną sałatkę
- Dodaj orzechy
Zupa z gruszki i pietruszki
- 500g pietruszki (korzeń)
- oliwa z oliwek
- 1 słodka gruszka
- 1 szklanka mleka (może być roślinne, najlepiej migdałowe)
- 1 szklanka bulionu
- 1/3 łyżeczki tymianku
- szczypta gałki muszkatołowej
- 1/4 szklanki płatków migdałów
- Pietruszkę obrać i pokroić w grube plastry.
- W garnku rozgrzać 2 łyżki oliwy, wrzucić pietruszkę i dusić ok 5-8 minut
- Dodać obraną, pozbawioną gniazda, pokrojoną na ósemki gruszkę i dusić razem przez kolejne 10 minut, aż gruszki będzie miękka
- Wlać bulion i gotować przez ok. 15 minut, do czasu aż pietruszka będzie bardzo miękka.
- Dodać mleko i tymianek, zmiksować. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową
- Posypać płatkami podprażonymi krótko na suchej patelni
Ten przepis to jedno z moich ulubionych dań Marty Dymek, czyli autorki bloga Jadłonomia. Polecam go wszystkim, którzy chcą skosztować kuchni wegetariańskiej.
Gruszka w boczku
To świetna przekąska dla tych, którzy lubią dania mięsne w wersji nieco słodkiej.
- 1 gruszka
- 8 plastrów szynki długodojrzewającej
- mix sałat
- pieprz różowy albo kolorowy
- oliwa z oliwek
- Obierz gruszkę, wytnij gniazdo nasienne i podziel na ósemki
- Każdą oprósz świeżo zmielonym pieprzem
- Chwilę ugriluj na patelni
- Każdy kawałek zawiń w plaster szynki
- Podaj na miksie sałat polanych oliwą z oliwek
Smacznego i na zdrowie !
Jeśli chcesz dostawać moje posty wprost na swoją skrzynkę mailową zaraz po opublikowaniu zostaw swój adres email. Gwarantuję, że nie wykorzystam go żadnego innego celu.
Mama Piłkarza - dietetyk sportowy 